Une petite balade historique |
| Vers 1550, les colons espagnols commencent les premières plantations de cacao en Nouvelle Espagne, l’actuel Mexique. À Oaxaca, une communauté de religieuses crée sa propre recette en ajoutant au mélange, en plus du sucre, de l’anis et de la cannelle. Dès lors, la boisson au cacao devient très prisée par les colons d’Amérique latine. Les Espagnols garderont le monopole du cacao pendant une période de 80 ans. Ils exportent le chocolat vers l’Espagne où seule l’aristocratie et le clergé espagnol consomment ce produit de luxe. En 1615, la France découvre le chocolat à Bayonne à l’occasion du mariage de l’infante espagnole Anne d’Autriche avec Louis XIII. Mais c’est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d’Autriche qui font entrer le chocolat dans les habitudes de la cour du château de Versailles. Le peuple devra attendre le XXe siècle pour pouvoir goûter le chocolat. |